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發(fā)布時間:2024-12-21 點此:34次
接下來的事情就比較簡單了:在一個大碗里混合干冰和冰淇淋原料—兩杯一半一半的稀奶油和稠奶油、兩個雞蛋、3 4杯的糖、兩勺香草和一點點鹽—不斷地攪拌它們直到結(jié)冰。
干冰是固態(tài)的二氧化碳,氣化時需要吸收大量熱量;與冰激凌放在一起,可以使小范圍溫度降得很低,防止冰激凌融化。
除了干冰以外,還可使用液氮。如果飲料是碳酸飲料,放蘇打粉就冒煙。會冒煙的冰淇淋做法:取不銹剛盆,倒入牛奶,奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙,加入糖,攪拌至糖溶解。分離蛋黃和蛋清,然后將蛋黃打撒一點點倒入鋼盆中。
芒果去皮,去核后把果肉分成兩分,一份用來打奶昔,好看一點的用來做裝飾。 取100克淡奶油加100克芒果果肉,放入料理杯中打成芒果奶昔。 另取150克淡奶油倒入打蛋盆中,加入20克煉乳,用打蛋器打至有明顯紋路。 把打好的芒果奶奶昔倒入淡奶油中,一起攪打均勻。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料,用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌,有助于提高免疫力。現(xiàn)在在歐美國家很流行,在中國也開始流行。果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋。圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃)。
大家好今天來做一道冰激凌,制作冰激凌是一件非常有趣的事情,以下是在家制作冰激凌的一些技巧: 使用高質(zhì)量的材料,比如新鮮的牛奶,純霜淇淋和高品質(zhì)的巧克力。 在制作過程中需要經(jīng)常攪拌,這樣可以避免冰晶的形成。如果你有冰淇淋機(jī),使用它來攪拌和冷卻混合物。
將蛋奶糊過篩一遍,這樣做出來的冰淇淋口感會更加順滑細(xì)膩。 取10-20克抹茶粉放入小碗中,加入細(xì)砂糖B 25克拌勻。 取些許蛋奶糊主抹茶中,然后將全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中,充分拌勻。等到完全冷卻后,放入冰箱冷藏1個小時待用。 150克淡奶油用打蛋器打發(fā)至六七分發(fā),略有紋路,微微有流動感。
自制冰淇淋的做法 將細(xì)砂糖加入3個蛋黃中,用電動打蛋器打發(fā)至蛋黃發(fā)白,蓬松。將淡奶油加入打發(fā)好的蛋黃中,用刮刀攪拌均勻。將放冰淇淋糊的碗放入鍋里隔水加熱,加熱至60至70度,邊加熱可邊攪拌。將加熱好的冰淇淋糊過篩。將草莓醬倒入冰淇淋糊中,用刮刀攪拌均勻。
白糖10g 簡單冰激凌的做法步驟 space 點擊查看大圖 把奶油打發(fā)好放一邊備用。space 點擊查看大圖 把巧克力放到牛奶里隔熱水融化,放到一邊降溫,不能太熱。space 點擊查看大圖 把放降好溫度的巧克力牛奶倒奶油里攪拌均勻。space 點擊查看大圖 有保鮮膜的可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍2個小時。
將蛋奶糊過篩一遍,這樣做出來的冰淇淋口感會更加順滑細(xì)膩。 取10-20克抹茶粉放入小碗中,加入細(xì)砂糖B 25克拌勻。 取些許蛋奶糊主抹茶中,然后將全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中,充分拌勻。等到完全冷卻后,放入冰箱冷藏1個小時待用。 150克淡奶油用打蛋器打發(fā)至六七分發(fā),略有紋路,微微有流動感。
芒果去皮,去核后把果肉分成兩分,一份用來打奶昔,好看一點的用來做裝飾。 取100克淡奶油加100克芒果果肉,放入料理杯中打成芒果奶昔。 另取150克淡奶油倒入打蛋盆中,加入20克煉乳,用打蛋器打至有明顯紋路。 把打好的芒果奶奶昔倒入淡奶油中,一起攪打均勻。
工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。特點:果香味濃,滋味可口。2)香蕉冰淇淋 材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
用彩色卡紙做一個冰淇淋,簡單好做 準(zhǔn)備材料 彩色卡紙、剪刀、膠、圓規(guī)或瓶蓋。
簡單自制冰淇淋的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 蛋黃蛋白分離后,蛋黃加白糖攪拌均勻。步驟 2 可以加一丟丟水?dāng)嚢?。步驟 3 將攪拌好的蛋黃液倒入鍋底,小火加熱攪拌至圖狀。
1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
2、做法:將淡奶油與煉乳、細(xì)糖用電動打蛋器中速打至7,即打蛋器有明顯紋路,有一定流動性。如果是第一次做,建議低速打,因為奶油少,會很快打發(fā)掉。然后加入酸奶,攪拌均勻。將你喜歡的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液,然后拿起雪糕模具輕輕搖晃兩下,雪糕表面就變平了。放入冰箱冷凍5小時以上。
3、家庭制作牛奶冰淇淋方法 主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。制作方法 選料比例:鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi);然后加入蛋黃,并充分?jǐn)嚢琛?/p>
4、第五步,待將其冷凍結(jié)實后,即可取出,用冰淇淋勺子挖出小球,便可以開始享用了,特別細(xì)膩香甜好吃。
5、酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料,使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力?,F(xiàn)已在歐美國家非常流行,并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。 果蔬冰淇淋:采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。 今天飛哥來做一道簡單的脆皮冰淇淋,口感細(xì)膩,奶味十足一起來看看制作方法吧。
6、制作冰淇淋的步驟可以根據(jù)不同的配方略有不同,但是大致都包括以下幾個步驟:準(zhǔn)備原材料,將牛奶倒入鍋中,加入糖,小火加熱,攪拌至糖完全融化。雞蛋打散,倒入牛奶中,加入奶油。將混合物倒入冰淇淋機(jī)中。也可以放入冰箱冷凍室,直至完全凍硬。
步驟如下:步驟牛奶香蕉冰棍:香蕉一根,純牛奶一盒,糖適量。香蕉牛奶糖一起放入攪拌機(jī)打成奶昔,倒入冰棍模具速凍就OK了一口咬下去滿滿的香蕉香。步驟西瓜冰棍:西瓜適量西瓜切塊攪拌機(jī)打成西瓜汁,倒入模具速凍糖都不要加,純天然果汁。
芒果冰淇淋 材料 牛奶200克,奶油150克,白砂糖100克,玉米淀粉5克,芒果2個,蛋黃2個,葡萄干適量。
等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可 步驟9 我在吃的時候 還撒了些“奧利奧”的餅干碎。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉,把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎。再撒到凍好的冰激凌上。。
將果醬和冰淇淋糊混合均勻備用,裝入裱花袋,準(zhǔn)備好模具。先在模具中擠入一半的冰淇淋糊,原味的中間撒上巧克力脆珠,果醬口味的中間加果醬也可不加。然后將剩下的一半冰淇淋糊擠入抹平,放入冰箱冷凍四小時以上。準(zhǔn)備好椰子油和巧克力以及草莓粉,臻子仁等, 將椰子油和巧克力混合。
最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會更香濃。一般頭一天晚上做,然后在冰箱里放一個晚上,第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個時候就可以發(fā)揮你的想象力了,創(chuàng)造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。
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