干冰怎么速凍魚(yú)

干冰如何制作

1、制作干冰的步驟如下：a. 戴上手套，將布袋套在滅火器的噴口處。b. 打開(kāi)滅火器的保險(xiǎn)栓，并按下壓把，使二氧化碳噴出。c. 在二氧化碳噴出時(shí)，要緊緊抓住布袋口，防止布袋脫落。

2、準(zhǔn)備材料 要制作干冰， 需要準(zhǔn)備一些材料。這些材料包括二氧化碳?xì)怏w、一個(gè)密閉容器和一個(gè)冷卻裝置。

3、干冰制作方法有蒸發(fā)法、煅燒法。蒸發(fā)法 蒸發(fā)法是將二氧化碳從空氣中分離出來(lái)，然后將其冷凝成固體的過(guò)程。這種方法需要使用專門(mén)的設(shè)備，如二氧化碳吸收塔和真空泵等。 通過(guò)加熱蒸發(fā)器中的液體二氧化碳，使其蒸發(fā)為氣體。

4、將制作機(jī)器連接好：將連接管的一端連接到干冰制作器或壓縮機(jī)的輸出接口。將連接管的另一端連接到液化CO2氣瓶上的輸出接口。打開(kāi)液化CO2氣瓶：打開(kāi)液化CO2氣瓶上的控制閥門(mén)，讓液態(tài)CO2流入制作機(jī)器。

5、然而，我們?cè)诩抑兄谱鞲杀鶗r(shí)，無(wú)法直接使用這樣的專業(yè)設(shè)備。一個(gè)可行的替代方案是使用二氧化碳滅火器。 你需要一個(gè)空的二氧化碳滅火器，然后將其放入一個(gè)塑料袋中，盡可能地將空氣排出塑料袋，然后扎緊袋口。

魚(yú)怎么冷凍好

魚(yú)冷凍跟新鮮一樣的方法：除內(nèi)臟鹽水浸泡法、芥末保鮮法、熱水處理法、蒸氣處理法、酒類處理法、冰箱保存法。除內(nèi)臟鹽水浸泡法 可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。

將鮮魚(yú)裝入保鮮袋中封密好，置放入冰箱冷凍室。鮮魚(yú)放入冰箱之前，要先做些處理，去掉bai內(nèi)臟、鱗片，洗凈之后，切成魚(yú)塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚(yú)的腥味擴(kuò)散。

新鮮魚(yú)冷凍方法：用保鮮膜捆好放入食品塑料袋后封口冷凍。

活魚(yú)冷凍法 最簡(jiǎn)單的方法，將買回來(lái)的活魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食用時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮。除內(nèi)臟鹽水浸泡法 鮮魚(yú)變質(zhì)往往從內(nèi)臟開(kāi)始。

將魚(yú)進(jìn)行整條或切片后，用保鮮膜包好，再放入密封袋中冷凍。保鮮膜是為了避免魚(yú)表面的空氣接觸過(guò)久而產(chǎn)生霜凍，密封袋能防止氧化變質(zhì)，此方法，魚(yú)能在冷凍室中保存2-3個(gè)月。

魚(yú)冷凍保鮮方法

1、在收拾好的鮮魚(yú)魚(yú)身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。一般冷藏1 2天，冷凍90 180天。

2、 魚(yú)買回來(lái)以后先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，這樣可以起到一層保護(hù)的作用，放入干凈的袋子內(nèi)，放入冰箱中，這對(duì)保存魚(yú)的鮮味有幫助。

3、將鮮魚(yú)裝入保鮮袋中封密好，置放入冰箱冷凍室。鮮魚(yú)放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內(nèi)臟、鱗片，洗凈之后，切成魚(yú)塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚(yú)的腥味擴(kuò)散。

郵魚(yú)可以使用干冰嗎

直接冷卻法用于即使直接接觸也不會(huì)出問(wèn)題的物品。例如：冷凍魚(yú)、冷凍食品、冰激凌的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、遺體的保存等。直接冷卻時(shí)可以安裝干冰調(diào)節(jié)等裝置，人為調(diào)節(jié)干冰的升華溫度。

例如，在食物倉(cāng)庫(kù)或火車冰箱里放一些干冰不僅可以降低溫度，還可以防止細(xì)菌繁殖，從而保持魚(yú)、肉和水果的新鮮。為了解釋這個(gè)問(wèn)題，我們必須 找出干冰有什么特征。眾所周知，干冰是固體二氧化碳。

制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次，如制作龍蝦刺身。

干冰具有出色的致冷作用，例如在制造冰淇淋時(shí)使用。它還是一種優(yōu)秀的保鮮劑，可以延長(zhǎng)易腐食品的保質(zhì)期，如魚(yú)、肉等。

近些年，作為一種新型保鮮劑，干冰在食品行業(yè)火了起來(lái)。比如航空食品的保存，高級(jí)酒店里龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。

需要注意的是，干冰的升華速度會(huì)受到抑制，從而延長(zhǎng)冷卻時(shí)間，但禁止將食用干冰密封在瓶子等容器里，因?yàn)樵诿荛]的室內(nèi)使用大量的干冰時(shí)，要注意經(jīng)常通風(fēng)，并且新鮮的魚(yú)類、蔬菜瓜果要放入塑料袋中進(jìn)行間接冷卻，以長(zhǎng)時(shí)間保鮮。